Saumon au Thé vert

Saumon au Thé vert
Plongez dans l'univers envoûtant de notre thé vert sublimant délicieusement le saumon. Une alliance parfaite entre la fraîcheur marine et les nuances aromatiques, offrant une expérience gastronomique d'exception.

Ingrédients :

2 cuillères à table thé vert en feuilles (ou thé vert en sachet)

2 tasses eau

 zeste de citron ou de lime

 1 cuillère à table gingembre râpé

 3 gousses d'ail hachées

 4 darnes de saumon du Pacifique (Coho, Keta ou Sockeye)

 2 cuillères à table huile d'olive

 2 cuillères à table sauce teriyaki

 1 cuillère à table poivre vert

 1 cuillère à table fécule de maïs diluée dans 50 ml d'eau

 2 cuillères à table beurre sans sel (facultatif)

Etape 1

Faire bouillir 2 tasses d'eau, puis ajouter le thé vert, le zeste, le gingembre et l'ail. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Laisser refroidir et y faire mariner le saumon 1 heure.

Etape 2

Éponger le saumon sur du papier absorbant et le badigeonner d'huile.

Etape 3

Cuire sur le barbecue ou dans une poêle striée environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Etape 4

Filtrer la moitié de la marinade. Amener à ébullition et laisser réduire 3 minutes à grande ébullition. Ajouter la sauce teriyaki, le poivre vert et la fécule de maïs diluée. Laisser épaissir légèrement.

Etape 5

Hors du feu, incorporer le beurre à la sauce et servir avec le saumon.